Mnoho hubárov sa zobudí až v septembri, a pritom les dáva niečo takmer celý rok. Každá sezóna má svojich hrdinov a svoj rytmus. Tu je sprievodca hubárskym rokom, od prvých jarných plodníc po druhy, ktoré prečkajú mráz.
Jar: máj a jún
Jar patrí fajnšmekrom. Objavujú sa smrčky, jedny z najcennejších húb, ale v niektorých krajinách chránené, takže ich skôr obdivujeme než zbierame. Ku koncu jari sa pohnú prvé, ešte nesmelé plodnice letných druhov, najmä po teplých vlhkých dňoch.
Morchella esculenta, smrčok jedlý, často chránený, overte si pravidlá.
Prvé Cantharellus cibarius, kuriatka, v teplých rokoch už od júna.
Skoré Boletus edulis, hríby, ak je jar vlhká.
Leto: júl a august
Leto je vrcholom kuriatok a prvých skutočných nárastov hríbov a suchohríbov. Je to dobrý čas na učenie určovania, lebo druhov je veľa a tlak ešte nie je taký veľký ako v septembri. Po letných búrkach dokáže les prekvapiť zo dňa na deň.
Cantharellus cibarius, kuriatka, v plnej sezóne.
Imleria badia, suchohríb hnedý, jeden z najbežnejších.
Boletus edulis, hríb smrekový, prvé veľké nárasty.
Leccinum a Suillus, kozáky a maslovníky, najmä pod brezou a borovicou.
Jeseň: september a október
To je hubársky vrchol, mesiace, kvôli ktorým väčšina z nás vyráža do lesa. Vlny letných a čisto jesenných druhov sa prekrývajú a košíky sa plnia najrýchlejšie. S chladom prichádzajú druhy, ktoré tu predtým neboli.
Boletus edulis, hríby, v plnom náraste.
Armillaria mellea, podpňovka obyčajná, v trsoch na pňoch a koreňoch.
Lactarius deliciosus, rýdzik pravý, v borovicových lesoch.
Macrolepiota procera, bedľa vysoká, na lúkach a okrajoch lesa.
Neskorá jeseň a zima: november a ďalej
Keď prídu prvé mrazíky, väčšina druhov zmizne, ale les sa celkom nezavrie. Niekoľko druhov je prispôsobených chladu a objaví sa, akonáhle konkurencia už spí. Zbery sú skromnejšie, zato prechádzka tichým zimným lesom má svoje vlastné čaro.
Flammulina velutipes, plamienka zamatovohlúbiková, znáša mráz.
Pleurotus ostreatus, hliva ustricovitá, na mŕtvom listnatom dreve.
Časť cenných druhov, ako smrčky, býva zákonom chránená a nesmie sa zbierať. Zoznamy sa z času na čas aktualizujú, takže než dáte do košíka niečo vzácne, uistite sa, že daný druh možno legálne zbierať. Ochrana sa týka aj miest: v rezerváciách a národných parkoch platia vlastné pravidlá.
Kalendár je len východiskový bod, lebo každý rok je iný. Teplá vlhká jeseň nárasty posunie, sucho ich oneskorí. Najlepším kalendárom je váš vlastný denník nálezov z minulých rokov. Po pár sezónach začnete les čítať lepšie než akákoľvek všeobecná tabuľka.