Mnoho houbařů se probudí až v září, a přitom les dává něco téměř celý rok. Každá sezóna má své hrdiny a svůj rytmus. Tady je průvodce houbařským rokem, od prvních jarních plodnic po druhy, které přečkají mráz.
Jaro: květen a červen
Jaro patří fajnšmekrům. Objevují se smrže, jedny z nejcennějších hub, ale v některých zemích chráněné, takže je spíš obdivujeme než sbíráme. Ke konci jara se hnou první, ještě nesmělé plodnice letních druhů, zvláště po teplých vlhkých dnech.
Morchella esculenta, smrž jedlý, často chráněný, ověřte si pravidla.
První Cantharellus cibarius, lišky, v teplých letech už od června.
Časné Boletus edulis, hříbky, pokud je jaro vlhké.
Léto: červenec a srpen
Léto je vrcholem lišek a prvních skutečných nárůstů hříbků a suchohřibů. Je to dobrá doba na učení určování, protože druhů je hodně a tlak ještě není tak velký jako v září. Po letních bouřkách dokáže les překvapit ze dne na den.
Cantharellus cibarius, lišky, v plné sezóně.
Imleria badia, suchohřib hnědý, jeden z nejběžnějších.
Boletus edulis, hřib smrkový, první velké nárůsty.
Leccinum a Suillus, kozáci a klouzky, zvláště pod břízou a borovicí.
Podzim: září a říjen
To je houbařský vrchol, měsíce, kvůli kterým většina z nás vyráží do lesa. Vlny letních a čistě podzimních druhů se překrývají a košíky se plní nejrychleji. S chladem přicházejí druhy, které tu dříve nebyly.
Boletus edulis, hříbky, v plném nárůstu.
Armillaria mellea, václavka obecná, v trsech na pařezech a kořenech.
Lactarius deliciosus, ryzec pravý, v borových lesích.
Macrolepiota procera, bedla vysoká, na loukách a okrajích lesa.
Pozdní podzim a zima: listopad a dál
Když přijdou první mrazíky, většina druhů zmizí, ale les se zcela nezavře. Několik druhů je přizpůsobeno chladu a objeví se, jakmile konkurence už spí. Sběry jsou skromnější, zato procházka tichým zimním lesem má své vlastní kouzlo.
Flammulina velutipes, penízovka sametonohá, snáší mráz.
Pleurotus ostreatus, hlíva ústřičná, na mrtvém listnatém dřevě.
Část cenných druhů, jako smrže, bývá zákonem chráněna a nesmí se sbírat. Seznamy se čas od času aktualizují, takže než dáte do košíku něco vzácného, ujistěte se, že daný druh lze legálně sbírat. Ochrana se týká i míst: v rezervacích a národních parcích platí vlastní pravidla.
Kalendář je jen výchozí bod, protože každý rok je jiný. Teplý vlhký podzim nárůsty posune, sucho je opozdí. Nejlepším kalendářem je váš vlastní deník nálezů z minulých let. Po pár sezónách začnete les číst lépe než jakákoli obecná tabulka.