Mnoho houbařů chodí do lesa až v září, přestože houby v lese rostou téměř celý rok. V každém ročním období plodí jiné druhy. Tento průvodce popisuje houbařský rok od prvních jarních druhů po druhy, které snášejí mráz.
Jaro: od března do června
Jarní druhy se objevují dřív, než si většina houbařů myslí. Červené ohnivce rostou na spadaných větvích už v březnu, smrže a kačenky plodí v dubnu a květnu. Smrže bývají v některých zemích chráněné, proto si pravidla ověřte. Ve stejné době roste ucháč obecný, který je smrtelně jedovatý a houbaři ho snadno zamění se smržem. Na konci června se objevují první lišky.
Sarcoscypha austriaca, ohnivec rakouský, roste od ledna do dubna na spadaných větvích.
Morchella esculenta, smrž jedlý, roste v dubnu a květnu. Často je chráněný, proto si ověřte pravidla.
Gyromitra esculenta, ucháč obecný, roste od března do května. Je smrtelně jedovatý a snadno se zamění se smržem.
První Cantharellus cibarius, lišky, se objevují na konci června.
Léto: červenec a srpen
V létě mají lišky vrchol sezóny. Hříbky a suchohřiby v té době poprvé rostou ve velkém množství. Léto je dobrou dobou na učení určování, protože druhů je hodně a konkurence ostatních houbařů ještě není tak velká jako v září. Po vydatných letních bouřkách se plodnice obvykle objeví za týden až dva.
Cantharellus cibarius, lišky, jsou v plné sezóně.
Imleria badia, suchohřib hnědý, patří k nejběžnějším druhům.
Boletus edulis, hřib smrkový, poprvé roste ve velkém množství.
Leccinum a Suillus, kozáci a klouzky, rostou zvláště pod břízou a borovicí.
Podzim: září a říjen
Září a říjen jsou vrcholem houbařské sezóny a většina houbařů chodí do lesa právě v těchto měsících. Letní druhy rostou současně s typicky podzimními druhy, a proto jsou sběry největší. S poklesem teplot se objevují druhy, které dříve nerostly.
Boletus edulis, hřib smrkový, roste v této době nejhojněji.
Armillaria mellea, václavka obecná, roste v trsech na pařezech a kořenech.
Lactarius deliciosus, ryzec pravý, roste v borových lesích.
Macrolepiota procera, bedla vysoká, roste na loukách a okrajích lesa.
Pozdní podzim a zima: od listopadu
Po prvních mrazících většina druhů přestane plodit, ale několik druhů roste dál. Tyto druhy jsou přizpůsobené chladu a objevují se v době, kdy ostatní druhy už neplodí. Sběry jsou v tomto období skromnější.
Flammulina velutipes, penízovka sametonohá, snáší mráz.
Pleurotus ostreatus, hlíva ústřičná, roste na mrtvém listnatém dřevě.
Hygrophorus hypothejus, šťavnatka pozdní, roste v borových lesích do prosince.
Tento přehled je členěný podle ročních období. Kalendář sezony ukazuje každý druh z atlasu týden po týdnu: kdy začíná, kdy vrcholí, kdy končí a kteří jedovatí dvojníci rostou ve stejnou dobu.
Jak číst kalendář sezony
Kalendář dělí sezonu každého druhu na tři fáze. Fáze „Nastupují“ zahrnuje druhy, které začaly růst nebo začnou do tří týdnů. Fáze „Vrchol“ zahrnuje týdny, na které připadá polovina všech hlášení druhu za celý rok. Fáze „Končí“ zahrnuje druhy po vrcholu, jejichž sezona skončí během několika týdnů.
Tloušťka pruhu u druhu vyjadřuje, jak často ho houbaři hlásí, a neukazuje, kolik jeho plodnic v lese roste. Kalendář tedy ukazuje, kdy druh obvykle plodí. Zda plodí právě tento týden, závisí na počasí: plodnice většiny druhů se objevují týden až dva po vydatném dešti, když je teplo, ale ne horko.
Článek vysvětluje, jak déšť, teplota a mráz posouvají růst hub a jak v aplikaci číst ukazatel podmínek.
Část cenných druhů, jako smrže, bývá zákonem chráněna a nesmí se sbírat. Seznamy se čas od času aktualizují, takže než dáte do košíku něco vzácného, ujistěte se, že sběr daného druhu je legální. Ochrana se týká i míst: v rezervacích a národních parcích platí vlastní pravidla.
Kalendář je jen výchozí bod, protože každý rok je jiný. Teplý vlhký podzim posune nárůsty a sucho je opozdí. Váš vlastní deník nálezů z minulých let obsahuje nejvíce informací o vašich místech. Po několika sezónách budete nárůsty na svých místech předvídat přesněji, než umožňuje obecná tabulka.