Viele Pilzsammler werden erst im September wach, dabei hat der Wald fast das ganze Jahr etwas zu bieten. Jede Jahreszeit hat ihre eigenen Stars und ihren eigenen Rhythmus. Hier ist ein Leitfaden durch das Pilzjahr, von den ersten Frühjahrsfunden bis zu den Arten, die sogar Frost überstehen.
Frühling: Mai und Juni
Der Frühling gehört den Feinschmeckern. Es erscheinen Morcheln, einige der begehrtesten Speisepilze, die in Polen allerdings unter Artenschutz stehen, also bewundern wir sie und sammeln sie nicht. Gegen Ende des Frühlings zeigen sich die ersten, noch zaghaften Fruchtkörper der Sommerarten, vor allem nach warmen, feuchten Tagen.
Morchella esculenta, Speisemorchel, geschützt, wird nicht gesammelt.
Erste Cantharellus cibarius, Pfifferlinge, in warmen Jahren schon ab Juni.
Frühe Boletus edulis, Steinpilze, wenn das Frühjahr feucht ist.
Sommer: Juli und August
Im Sommer stehen die Pfifferlinge in voller Pracht, und es kommen die ersten richtigen Pilzschwemmen mit Steinpilzen und Maronenröhrlingen. Ein guter Zeitpunkt, um das Bestimmen zu lernen, denn es gibt viele Arten und der Andrang ist noch nicht so groß wie im September. Nach Sommergewittern kann dich der Wald von einem Tag auf den anderen überraschen.
Cantharellus cibarius, Pfifferlinge, mitten in der Saison.
Imleria badia, Maronenröhrling, einer der häufigsten Pilze.
Boletus edulis, Steinpilz, erste große Pilzschwemmen.
Leccinum und Suillus, Raufußröhrlinge und Schmierröhrlinge, vor allem unter Birke und Kiefer.
Herbst: September und Oktober
Das ist der Höhepunkt, die Monate, für die die meisten von uns in den Wald gehen. Die Wellen der Sommerarten treffen auf die reinen Herbstarten, und die Körbe füllen sich am schnellsten. Mit der Kühle kommen Arten dazu, die es vorher nicht gab.
Boletus edulis, Steinpilze, in voller Fülle.
Armillaria mellea, Honiggelber Hallimasch, büschelweise an Stümpfen und Wurzeln.
Lactarius deliciosus, Edel-Reizker, in Kiefernwäldern.
Macrolepiota procera, Parasol, auf Wiesen und an Waldrändern.
Spätherbst und Winter: November und danach
Wenn die ersten Fröste kommen, verschwinden die meisten Arten, aber der Wald macht nicht ganz zu. Einige Arten sind an die Kälte angepasst und erscheinen, wenn die Konkurrenz schon schläft. Die Ernte fällt bescheidener aus, dafür hat ein Spaziergang durch den stillen Winterwald seinen ganz eigenen Reiz.
Flammulina velutipes, Gemeiner Samtfußrübling, verträgt Frost.
Pleurotus ostreatus, Austernseitling, auf totem Laubholz.
Einige wertvolle Arten, etwa Morcheln, stehen in Polen unter Artenschutz und dürfen nicht gesammelt werden. Die Liste wird gelegentlich aktualisiert, also vergewissere dich, bevor du etwas Seltenes in den Korb legst, dass du die Art legal sammeln darfst. Schutz gilt auch für Orte: In Naturschutzgebieten und Nationalparks gelten eigene Regeln.
Ein Kalender ist nur ein Ausgangspunkt, denn jedes Jahr ist anders. Ein warmer, nasser Herbst verschiebt die Pilzschwemmen, Trockenheit verzögert sie. Der beste Kalender ist dein eigenes Fundtagebuch aus den Vorjahren. Nach ein paar Saisons sagst du den Wald besser voraus als jede allgemeine Tabelle.