Viele Menschen fürchten den Satansröhrling, obwohl ihm im Wald nur wenige Sammler begegnen. Er ist eine wärmeliebende Art und in den meisten Teilen Polens selten. Trotzdem solltest du seine Merkmale kennen, denn der Unterschied zum Steinpilz ist so deutlich, dass du ihn nach einer Saison ganz automatisch erkennst.
So sieht der Steinpilz aus
Der Steinpilz, Boletus edulis, hat einen Hut in Tönen von Hellbraun bis Kastanienbraun, oft mit einem etwas helleren, wie bereiften Rand. Unter dem Hut sitzen statt Lamellen Röhren, die bei jungen Exemplaren weiß sind und mit dem Alter cremefarben und schließlich grünlich gelb werden. Das ist wichtig, denn kein Röhrling mit gelben oder roten Röhren im jungen Zustand ist ein Steinpilz.
Der Stiel des Steinpilzes ist hell, beige bis hellbraun, dick und keulenförmig und mit einem feinen, hellen Netz überzogen. Das Fleisch ist weiß und verfärbt sich nach dem Anschneiden nicht, es wird also weder blau noch rot. Der Geruch ist angenehm, nussig und pilzig.
Der Satansröhrling: worin der Unterschied besteht
Der Satansröhrling, Rubroboletus satanas, kann dem Steinpilz auf den ersten Blick wegen seiner massigen Gestalt und des hellen Huts ähneln. Die übrigen Merkmale unterscheiden die beiden jedoch deutlich. Sein Hut ist schmutzig weiß, gräulich oder cremefarben und nur selten braun wie beim Steinpilz. Die wichtigsten Unterschiede zeigen sich an den Poren und am Stiel: Die Poren sind deutlich orangerot bis blutrot, und der bauchige Stiel trägt ein rotes Netz auf gelblichem Grund, oft mit einer roten Zone in der Mitte.
Der Hut ist braun bis kastanienbraun, und der Rand ist oft heller.
Die Röhren sind zuerst weiß, dann cremefarben und zuletzt grünlich gelb.
Der helle Stiel ist mit einem feinen hellen Netz überzogen.
Das Fleisch ist weiß und verfärbt sich nach dem Anschneiden nicht.
Der Hut ist schmutzig weiß, gräulich oder cremefarben.
Die Poren sind orangerot bis blutrot.
Der Stiel trägt ein rotes Netz auf gelblichem Grund.
Das Fleisch blaut nach dem Anschneiden langsam.
Der Test, der alle Zweifel ausräumt
Im Wald prüfst du einen Pilz am einfachsten, indem du unter den Hut schaust und den Stiel der Länge nach halbierst. Diese zwei Beobachtungen klären die Sache schneller als jede Beschreibung.
Farbe der Poren: Weiße, cremefarbene oder gelbgrüne Poren sind ein gutes Zeichen, rote oder orangefarbene Poren sind das Signal, den Pilz wegzulegen.
Reaktion des Fleisches: Der Steinpilz bleibt weiß, der Satansröhrling blaut langsam.
Stiel: Der Steinpilz hat ein helles Netz, der Satansröhrling hat ein rotes.
Standort: Der Satansröhrling wächst auf warmen, kalkhaltigen Böden in Laubwäldern mit Eiche oder Buche, in Polen meist im Süden des Landes.
Rote oder orange Poren bei einem Röhrling sind immer ein Warnsignal. Manche rotporigen Röhrlinge sind erst nach dem Garen essbar, andere giftig, und als Anfänger unterscheidest du sie nicht sicher. Die sicherste Regel ist einfach: Ein Röhrling mit roten Poren bleibt im Wald.
Der Satansröhrling gerät selten aus Versehen in den Korb, denn seine Gestalt hebt sich deutlich vom Steinpilz ab, sobald du einmal weißt, worauf du achten musst. Roh oder in größerer Menge gegessen, löst er heftige Magen-Darm-Beschwerden aus. Er ist nicht so gefährlich wie der tödlich giftige Grüne Knollenblätterpilz, aber eine Vergiftung mit ihm ist sehr unangenehm.
Die meisten Verwechslungen entstehen aus Eile. Wenn sich der Korb füllt, beurteilen Sammler einen Pilz nach seiner Gestalt und prüfen die übrigen Merkmale nicht mehr. Gewöhn dir an, unter den Hut zu schauen, bevor du einen Pilz in den Korb legst. Diese Prüfung dauert fünf Sekunden und kann dich vor einer Vergiftung bewahren.