Hřib satan děsí víc lidí, než ho v lese skutečně potká. Ve většině země je vzácný a teplomilný. Přesto se vyplatí ho znát, protože rozdíl mezi ním a hřibem smrkovým je natolik zřetelný, že ho po jedné sezóně poznáte instinktivně.
Jak hřib smrkový opravdu vypadá
Hřib smrkový, Boletus edulis, má klobouk v odstínech od světle hnědé po kaštanovou, často s o něco světlejším okrajem. Pod kloboukem má místo lupenů růrky: u mladých kusů bílé, s věkem krémové a nakonec zelenavě žluté. To je důležité, protože žádný hřib s mladými růrkami ve žluté či červené barvě není hřib smrkový.
Třeň hřibu smrkového je světlý, béžový až světle hnědý, silný a kyjovitý, pokrytý jemnou světlou síťkou. Dužnína je bílá a po rozkrojení bílá zůstává. Nemodrá, nečervenají, nemění barvu. Vůně je příjemná, ořechovo-houbová.
V čem se hřib satan liší
Hřib satan, Rubroboletus satanas, může na první pohled působit podobně kvůli mohutné postavě a světlému klobouku. Tím ale podobnost končí. Klobouk má špinavě bílý, našedlý nebo krémový, jen zřídka hnědý jako hřib smrkový. Klíč je níž: póry jsou výrazně oranžovočervené až krvavě červené a třeň zdobí červená síťka na nažloutlém podkladě.
Klobouk hnědý až kaštanový, okraj často světlejší
Růrky bílé, pak krémové, nakonec zelenavě žluté
Světlý třeň s jemnou světlou síťkou
Bílá dužnína, po řezu nemění barvu
Klobouk špinavě bílý, našedlý nebo krémový
Póry oranžovočervené až krvavě červené
Třeň s červenou síťkou na nažloutlém podkladě
Dužnína po řezu pomalu modrá
Test, který rozhodne
Nejjednodušší věc, kterou v lese uděláte, je podívat se pod klobouk a rozkrojit třeň napůl. Tato dvě pozorování věc vyřeší rychleji než jakýkoli popis.
Barva pórů: bílá, krémová nebo žluto-zelená je dobré znamení, červená nebo oranžová je signál houbu odložit.
Reakce dužníny: hřib smrkový zůstává bílý, satan pomalu modrá.
Třeň: světlá síťka u hřibu smrkového, červená u satana.
Stanoviště: satan má rád teplé vápenité půdy a listnaté lesy s dubem či bukem.
Červené nebo oranžové póry u hřibu jsou vždy varovný signál. Část červeno-pórých hřibů je jídlá až po tepelné ýpravě, část jedovatá, a začátečník je spolehlivě nerozezná. Nejbezpečnější pravidlo zní jednoduše: hřib s červenými póry zůstává v lese.
Satan končí v košíku omylem jen zřídka, protože jeho silueta se od hřibu smrkového zkrátka liší, jakmile jednou víte, na co se dívat. Syrový nebo ve větším množství způsobuje prudké zažívací potíže. Není to smrtelně jedovatá houba jako muchomůrka zelená, ale dokáže pořádně zkazit víkend.
Většina chyb pramání ze spěchu. Jak se košík plní, oko zachytí siluetu a hlava si domyslí zbytek. Vytvořte si návyk: než houba skočí do košíku, jeden pohled pod klobouk. Pět vteřin, a ušetří večer nad mísou.