Mnoho lidí se bojí hřibu satana, i když ho v lese potká jen málokterý houbař. Je to teplomilný druh a ve většině země je vzácný. Přesto se seznamte s jeho znaky, protože rozdíl mezi ním a hřibem smrkovým je natolik zřetelný, že ho po jedné sezóně poznáte instinktivně.
Jak vypadá hřib smrkový
Hřib smrkový, Boletus edulis, má klobouk v odstínech od světle hnědé po kaštanovou, často s o něco světlejším okrajem. Pod kloboukem má místo lupenů rourky, které jsou u mladých plodnic bílé, s věkem krémové a nakonec zelenavě žluté. To je důležité, protože žádný hřib s mladými rourkami ve žluté či červené barvě není hřib smrkový.
Třeň hřibu smrkového je světlý, béžový až světle hnědý, silný a kyjovitý, pokrytý jemnou světlou síťkou. Dužnina je bílá a po rozkrojení nemění barvu: nemodrá ani nečervená. Vůně je příjemná, ořechovo-houbová.
V čem se hřib satan liší
Hřib satan, Rubroboletus satanas, může na první pohled připomínat hřib smrkový mohutnou postavou a světlým kloboukem. Ostatní znaky je však jasně odlišují. Jeho klobouk je špinavě bílý, našedlý nebo krémový a jen zřídka hnědý jako u hřibu smrkového. Nejdůležitější rozdíly jsou na pórech a třeni: póry jsou výrazně oranžovočervené až krvavě červené a břichatý třeň je pokrytý červenou síťkou na nažloutlém podkladě a uprostřed bývá výrazně červený.
Klobouk je hnědý až kaštanový a okraj bývá často světlejší.
Rourky jsou nejprve bílé, pak krémové a nakonec zelenavě žluté.
Světlý třeň je pokrytý jemnou světlou síťkou.
Dužnina je bílá a po řezu nemění barvu.
Klobouk je špinavě bílý, našedlý nebo krémový.
Póry jsou oranžovočervené až krvavě červené.
Třeň je pokrytý červenou síťkou na nažloutlém podkladě.
Dužnina po řezu pomalu modrá.
Test, který rozhodne
V lese houbu nejsnáze ověříte tak, že se podíváte pod klobouk a rozkrojíte třeň napůl. Tato dvě pozorování rozhodnou rychleji než jakýkoli popis.
Barva pórů: bílé, krémové nebo žlutozelené póry jsou dobré znamení, a pokud jsou červené nebo oranžové, odložte houbu.
Reakce dužniny: hřib smrkový zůstává bílý, hřib satan pomalu modrá.
Třeň: hřib smrkový má světlou síťku, hřib satan má červenou.
Stanoviště: hřib satan roste na teplých vápenitých půdách v listnatých lesích s dubem nebo bukem.
Červené nebo oranžové póry u hřibu jsou vždy varovný signál. Část červenopórých hřibů je jedlá až po tepelné úpravě, část jedovatá, a začátečník je spolehlivě nerozezná. Nejbezpečnější pravidlo zní jednoduše: hřib s červenými póry zůstává v lese.
Hřib satan se do košíku omylem dostane jen zřídka, protože jakmile víte, na co se dívat, jeho vzhled se od hřibu smrkového zřetelně liší. Pokud ho sníte syrový nebo ve větším množství, způsobí prudké zažívací potíže. Není tak nebezpečný jako smrtelně jedovatá muchomůrka zelená, ale otrava jím je velmi nepříjemná.
Většina chyb pramení ze spěchu. Když se košík plní, houbař posuzuje houbu podle siluety a ostatní znaky už nekontroluje. Vytvořte si návyk: než houbu vložíte do košíku, podívejte se pod klobouk. Tato kontrola trvá pět vteřin a může vás ochránit před otravou.